第193章 醋椒味汤爆螺片（1 / 8）

林国富首先是磕出几个鸡蛋清，然后开始用筷子进行抽打。

现场抽打鸡蛋清确实也极具视觉效果。

大家看着鸡蛋清逐渐被打发，呈现出如同是奶油的状态，还是让不少人都觉得很厉害。

冯正明这边，这次没有很大的动静。

他是先把海螺肉清理干净后，放在干净的清水中泡着。

第193章醋椒味汤爆螺片

看到冯正明拿出的大海螺，也让聚宾园的众人感到有些惊讶。

没有想到冯正明他们竟然自己准备了材料。

主动和冯正明切磋交流的厨师叫林国富，年龄上比冯正明大了有十多岁，是现在聚宾园后厨中坚一代的厨师。

虽然林国富距离大师傅还差上一点，但林国富手上也有自己的绝活。

然后从聚宾园准备的材料里挑选几条新鲜小海鱼。

看到他丝毫不着急慢慢宰杀和清洗小海鱼，和林国富的动静形成一种鲜明对比，让现场不少外行都不太懂冯正明这是做什么？

“小冯师傅这一场怎么好像一点不着急？”

“是不是之前的烹饪太累了？”

“身体被掏空了？”

林国富是海边出生，从小对各种海鲜烹调算是更有心得。

职校毕业后，来到聚宾园的后厨，跟着王师傅学习了聚宾园的一些手艺。

他逐渐融会贯通，把各种爆菜的技法，和一些海鲜相结合。

比如他准备拿出来和冯正明进行切磋的爆雪花海蜇，算是他在聚宾园学习后，一道把海鲜和爆的技法结合的一道菜。

所谓雪花是把鸡蛋清打发，然后在其中拌上一些淀粉，包裹在片成薄片海蜇表面。