第七百九十一章 定海全席（1 / 4）

赵信不但会简单的家常炒菜，也在后世资讯时代，了解了许多的美食，别的不说，舌尖上的中国，他可是翻来覆去的看了好多遍，还有就是一些美食的栏目，美食的电影。

有时候，一道菜的创造，更多的，不是基本功，而是创意。

有什么能够比得上后世咨询时代的创意结合，比如说，八大菜系之中的川菜，历史悠久，甚至先秦就开始流传，可是那个川菜，跟现代意义上面的川菜的，那完全是两回事。

毕竟，连炒都没有，川菜，充其量，叫做川饭，都是煮的，最多使用的材料更好一些，更加精致一点，甚至连刀工之类的，要求都不高的。

用煮的话，刀工太精细了，也会煮成一锅糊嘟，根本就显现不出来刀工的精致程度。

跟韩琦和富弼的忙碌不停不同的是，赵信却非常的安逸，为了接苗妃，他提前把工作都给安排好了，本身，还有一些小的工作需要处理，索性，也就放在一边了，苗妃的到来，对他而言，也是非常难得的，趁着这个额机会，给苗妃安排一些东西好了。

赵信下午，专门去了一趟厨房，在这个宫殿之中，全部的配备，都是参考皇宫之中的，不但有各种的执事房，还有御厨房。

不同于辽阳宾馆的时候，虽然说，已经尽可能的提供了，可是菜肴主要是材料更加新奇一点，可是制作的方法有些的简单，那是城市的宾馆，又是刚刚的建设完成，一定程度上面，他们的大厨，实力有限，食材也不少最顶尖的。

这个宫殿，占地庞大，同样的，是为了苗妃，专门建造的宫殿，除了一些必要的美轮美奂的宫殿，景观之外，合理的布局，还有一些功能性的建筑，也是应有尽有的。

这中间，御厨房就是其中一个最重要的部门，衣食住行的，食物排在第二位，甚至说，要是不出门的话，衣服就不用多在意，可是食物一定要吃，如果是能够吃好，那就更好了。

赵信在后世，就是一个爱吃的，在工作和学习之余，品味一下整个京城还有各地的美食，一直都是他的喜爱，虽然做的不怎么样，提点一下关键的点，让真正有天赋，手艺精湛的大厨们，按照这个来做，这是没有任何的问题的。

定海军的餐饮，那可是威名整个北宋的，定海军成立的时间不长，可是大量外来人口之中，南来的北往的，会做饭的也不少，虽然说，没有多有名气，有名气的，恐怕也落不到逃荒的程度。

可是赵信需要的，却是这样的厨师，不是顶尖的，对于自己没有多少自信的，却可以提出要求，让真正精通此道的厨师，做出合适的菜肴。

在中国历史上，北宋之前，一直都是蒸煮为主的，使用的锅也是釜，以炖煮为主的。

到了北宋，因为各种油脂的大量出现，开始出现了炒的工艺，不过，在初期，这绝对是绝密，一些会炒菜的师傅，立刻会变成最顶级的大厨，工资和月俸都相当的高。

炒菜有什么难度，不就是用植物油，用更高的温度，让菜品加工的时间减少，增加菜品的味道而已。