第268章 自由的交流，热烈的场面（2 / 7）

大师傅听了先是一愣。

这边还是有不少年轻厨师围观，并且也都是纷纷提出一些问题。

我和师兄做的过程中，现场也有一些年轻厨师提出他们想法，我和师兄还是师父也都给出解答，把我们全新的一些理解和大家交流。”

夏振南不以为然：“我们今天是要演示传统的做法，即便是要改变，也应该是先把传统做好了，再去进行一些改变。”

还没等大师傅回过神开口，指导的老师傅已经先开口。

“你还想教我们做孔府菜，是吗？”

醋的香味出来后，再向锅里加入高汤，把口味调好，再把大虾倒入锅中。

冯正明站在旁边看着开始大虾了。

在负责做的大师傅准备盖上锅盖前，他忍不住提醒一句：“是不是可以用勺背轻轻的拍一拍虾头？可以让虾油溢出来一些，增加汤汁的鲜美？”

而大虾又是一道上过国宴的菜。

鸭子和鸽子需要炖煮的时间比较久，必须要保证肉质软烂甚至是能够直接脱骨。

“师伯您的办法也是可行的，是我多嘴了，师伯您别介意。”

炸好的鸭子和鸽子，放进砂锅当中去，向砂锅里加入高汤，再加入炒好糖色和葱姜蒜，加入一些料酒和香料，最后调口之后开始炖煮。

夏老师傅听后笑了起来：“正明说的没有错，交流交流，就应该畅所欲言，把自己的一些想法说出来，大家相互交流一下。”

这次不等夏老师傅开口，夏蕙的父亲夏振南忍不住抢先开口。

大师傅听到师父开口，他自然是马上照办了。

老师傅认真进行讲解，答疑解惑的气氛也是非常好。