第379章 最后的准备（求月票）（2 / 7）

结果无论是勺功还是刀功，包括对灶火的掌握，顾志成他们青年厨师还是更扎实。

推荐菜品的时候，也是优先推荐主厨当日的主打菜肴。”

不过两个被留在汇泉楼的以前厨师，面对顾志成他们这几個青年厨师，多少是表现出一种谦恭的姿态。

是每一个厨师最基础要掌握的东西。

因为在冯正明对他们考核的时候，每一项考核都让这几个青年厨师一起参加。

意识到了为什么汇泉楼最后在他们手上最后会干不下去？

在考核中，也都是完全被顾志成他们青年厨师们碾压。

也算是他们最有自信的一项了。

何云庆告诫服务人员的同时，后厨里顾志成也和青年厨师们进行交流。

讲解完如何招待顾客，何云庆最后说：“还有一点你们都要记住，无论是什么样的顾客进门，无论穿着打扮什么样，都不可以以貌取人，必须要对顾客保持足够尊重。

首先是他们不够标准。

通过那场考核，也是让汇泉楼后厨里留下的年轻厨师，意识到他们不足。

后来又是主动邀请冯正明去比厨，更是向顾客做出听取意见和认真改进的姿态。

说的东西确实是重复，但何云庆依然认真进行告诫。

如果连最基础的标准都做不好，又怎么能够把菜给做好？

有了标准，后厨里所有人都遵从那个标准的情况下，会把每一道菜都能做的几乎相差无几。

说完这话，顾志成看着大家都不吭声，他自己有点绷不住笑起来。

也是为什么同一家酒楼，可能出菜的品质会出现极大的偏差。