第346章 突击磨合训练（2 / 7）

了解到如此多细节，杨斌忍不住问：“正明你真要在这次接待工作中做把子肉？这种做法要是传出去了，算是暴露了我们的核心机密。”

五位老师傅已经在等待。

而冯正明和师父的改良，在于五花肉是用糖色去上色，炖煮把子肉用的是大骨汤，锅底还有大骨一起进行炖煮。

“这次，伱们负责接待中的餐饮，对你们算是一个小小考验，你们去年年底的时候，在全省青年厨师烹饪交流大赛上的表现，我们也是都已经看在眼里。

冯正明把铺子里的事情认真交代一番，甚至他还私下里在爷爷家里，将把子肉的配方和制作流程教给了三师兄杨斌。

真的跟着学了，杨斌发现做把子肉并不复杂。

是一个非常好的对外宣传和传播的机会。

冯正明也说：“对，三哥你不用客气，爷爷都让我在这次餐饮接待工作中去做把子肉，你学会了有什么关系。”

最后炖煮的时候，还需要在卤汤的上面盖上泡好的干荷叶。

被其他那些青年厨师学去，他们带回各自的地区，也是在帮我们传播。”

不等冯正明开口，冯爷爷先一步笑呵呵说：“怕什么？这把子肉的做法传出去，能够被省里用，成为省里以后接待外宾必有的一道菜，也是对我们的一种宣传。

就像冯正明说的，让外国人把把子肉的名声传去国外。

青年厨师们到齐，首先自然是一起向老师傅们鞠躬致意。

肉必须要和豆腐、豆干、面筋这些分开炖煮。

干荷叶用的是真好，不但是可以去除不好的异味，更增添一份清香，把肉味衬托的非常好。”

只是有几个点必须要非常注意。

毕竟在如今的时代，一样东西获得外国人的称赞，自然在国内也会被不少人追捧。

让出来的卤汤在回口时会有一点点甜头。