第317章 羊排砂锅（1 / 8）

切好的白萝卜焯水，焯水的时候放入一些冰糖，炖煮过后可以去除白萝卜的味道。

冯爷爷看着笑呵呵说：“你们就是馋。”

看似整个烹饪过程有些复杂，可实际上对冯正明他们来说非常简单。

最终依依不舍放下碗，冯建栋还不忘说：“以后你们再研究新菜，一定要提前通知我，我愿意来帮你们尝菜的。”

等到大排档有客人点了，再用砂锅煮开后给人家上桌就行。

第317章羊排砂锅

三师兄回来后，冯正明和三师兄立刻开始着手研究一些新菜。

其中有一道被师兄弟俩很快研究出来，并且在晚上大排档拿了出来。

这道菜便是砂锅羊排。

本来三师兄的想法是，按照鲁菜传统的做法，用红烧的方式去做。

等到羊排炖煮软烂，把羊排单独捞出去。

冯胜男自然也说：“我愿意。”

这道菜绝对称得上是天冷的时候绝佳菜品。

但是冯正明却改变了传统的做法，而是直接把羊排变成了清炖。

买回来的羊排全部都剁成小段，进行清洗过后，第一遍煮羊排的汤全都弃之不用。

接着是用提前准备好的鸡汤再重新去炖煮羊排。

还要在其中加入一点花椒、胡椒以及西芹、洋葱、胡萝卜这些蔬菜和黄酒，把锅烧开了之后，转小火去慢慢炖煮羊排。

炖煮羊排过程中，冯正明又准备白萝卜切成滚刀块。