第二百四十六章 琉璃亭的挣扎（1 / 4）

但当鱼肉脱离鱼本身存在的时候，那人们对它的要求就又不同了。

白启云打算将鱼肉替做烤鸭的内部鸭肉，保留烤鸭外皮酥脆的口感以及些许油脂的满足感，然后再辅以鱼肉的细嫩突出料理本身的风味。

这样，鱼肉既可以作为海味中的一环登上比赛的舞台，又能掩藏于鸭子的外表之下。

真正做到闻其味，不见其人。

不过他的想法虽然很好，可碰上的难题却不少。

与发愁的琉璃亭众人相比，白启云的行动就显得利落的很多。

几条被敲晕了的大黄鱼躺在少年的面前，等待着他的临幸。

看着他手起刀落的模样，香菱还是不太明白白启云接下来要做什么样的料理。

“其实答案很简单。”

或许是少女注视的时间太长，引起了白启云的注意。

例如现在他就不知道该怎么把这些鱼刺剔除掉，让鱼肉完美地替代鸭肉的作用。

而且因为鱼肉本身脂肪含量太过稀少，若仅仅只靠鱼肉自己是模仿不出来鸭肉的口感的。

他将鱼肉简单处理后丢给了一遍发呆的香菱。

“用之前处理包子的方法试试。”

他用清水冲了冲因为处理鱼肉而满是血水的手。

“无非是‘是水而不见水’的文字谜语罢了，只要按照赛事组的意思往下走就好。”

没错，以白启云的理解，只要以水产作为料理的主体，然后在料理的外形上不出现原材料本身的外形就可以了。

所以他选择了鱼肉这样的原材料来进行烹饪。

鱼肉作为个体鱼类的时候，人们常常会讲究鲜嫩之类的口感。