过年美食，李海到（2 / 2）

“好啦，咱们开饭！”红豆把菜摆上桌子，还破例给小二小三每人倒了一碗白糖水。

姐弟三人高高兴兴地正要开吃，忽然听见门外有人叫：“红豆，红豆！”

正是李海的声音。

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因为是过年，不能到别人家里去吃。这顿团圆饭，只有姐弟三个一起用。红豆想着这也是自己来到这里的第一个年，怎么着这年饭也要丰富些。

一只肥鸡剁成了鸡块儿，炒了糖色，加入辣椒花椒八角酱油等调料放到大锅里慢慢炖着。熟的差不多了，又加入了些切好的土豆块儿继续炖。这只鸡不小，加上土豆足足有大半锅了。铁锅炖柴鸡，才一开锅，香味儿就扑面而出。馋得小二小三一个劲儿地在红豆身边转悠。

年前剁好的肉糜中加入葱姜末，适量盐、酱油和自己磨好的花椒粉，又放了少许的白糖提鲜，打了一个鸡蛋进去，加入少量清水，握紧了筷子用力朝一个方向搅拌。待打上了劲儿，又加入了半个特意烤干了剁碎了的馒头进去——这样做出来的丸子不腻。

把拌好的肉馅团成一个个的大丸子，先下油锅炸定型了。锅里加好了水，放入炸好的丸子，又加了大料白酒酱油等上炉子去炖。等到汤汁收的差不多了，这道菜就熟了。让红豆比较遗憾的是这个时候没什么青菜，只能干巴巴地装了四颗大丸子上盘。

大鱼，红豆决定做糖醋鱼，让小二小三吃个新鲜。鱼身切了花刀，用盐、酒花椒等均匀抹在鱼肉上，而后腌制了一会儿。这会儿功夫，干淀粉调成水淀粉糊糊，又将水淀粉糊淋在鱼身上抹匀。烧热了锅里的油，把鱼放进去炸，这边还得拿个勺子，不时地㧟起锅里的热油往鱼上淋。等到鱼身两边都炸透了，放到盘子里，浇上调好的糖醋汁，酸香扑鼻，引人食欲。

看看都是荤菜，红豆又炒了个麻婆豆腐。快手快脚地剥了白菜心出来切丝拌好了，再加上之前卤好的猪下水，整整六个菜，有荤有素，看上去丰盛的很。

“哇，姐姐，我从来都没吃过这么多的菜呀！”小二一只手捧着脸，睁大了圆溜溜的眼睛。

红豆亲昵地捏了捏他的脸，柔声道：“放心，以后啊，咱家会越来越好，肯定让你和小三有更多的好饭吃，更多的好衣裳穿。等你们大些，姐姐还要送你们去学堂里念书。你说好不好？”

两个孩子并不知道念书是什么，但是小孩儿有小心思：既然这念书能跟好衣裳好吃的一起说，那肯定是好事啊！

于是都笑眯眯地说好。