第162话 清汤与鸡肉丸（1 / 3）

“过滤。”司瑛士揭晓了其中的答案。

“我也知道过滤，但过滤的作用，应该只是除去杂质吧？这道菜品中的汤液，之所以清澈见底，就是过滤的作用，我没说错吧？”艾迪询问道。

司瑛士点了点头。

“没错，这道菜品中的清汤确实经过了纱布的过滤。但后续的操作中，这些清汤也被厨房吸水纸过滤了一次。清汤中的油份，被厨房吸水纸吸收了。”

三个人彼此之间面面相觑。

汤液入喉，一股香味随之进入胃中，身体内充满了一股暖暖的感觉。

就像是严冬之际，突然迎来春风，让身体、四肢、每个细胞，都充满了活力。

乔布闭上眼睛，仔细品味着汤品的味道。

百里香、月桂叶以及欧芹，在长时间的熬煮之后，其所带有的清香完全融入到汤液中，而番茄酱的加入，也让整道菜品有一种淡淡的酸味，轻轻地***着味蕾。而牛肉，以及牛清汤，又赋予了整道汤品一种厚重。浓郁的香味直入骨髓，其本身的浓香沿着神经，快速在体内传递。

这道清澈见底的汤品，并不像表面看起来那么清淡，它的鲜浓完全隐藏在透明、并且没有杂质的汤液里。

“一个极为简单的做法，竟然将汤液中的油份除去，真是难得。”艾迪微微颔首。

郑轲听到这里，紧紧地握住了拳头，眼眸里流露出了欣喜。

果然，这道菜品中有很多小细节。初看之下，这些小细节没有太多独特的地方，但其对菜品的影响，不可忽视！

“那么，接下来，我也该试吃其他的部分了。”唐娜深吸一口气，将汤液的鲜美，从大脑中赶出，汤勺却舀起了切成小块的牛肉。

轻轻咀嚼，鲜美的肉汁从牛肉内逸出，快速占据了她的味蕾。

它不仅有出乎意料的浓郁，而且这股浓郁，也要比大多数精心的汤品厚重。而更难能可贵的是，在入喉之后，这股汤液竟然感觉不到油腻。

香而不腻，却又意味深长，盘旋在味蕾，久久不散。

“好汤！我……好长时间，没有喝过这么美味的清汤了。”乔布睁开眼睛，神色惊喜，“味道明明相当浓郁，但是却又感觉不到油腻。”

司瑛士听到乔布突然说话，以为他对这道菜品有意见，神色略显慌张。等他听完乔布的话，内心稍微才松了口气。

原来并不是不满意菜品……