第248章：许小九下厨2（1 / 3）

“好。”

林槿溪塞了几根干柴进去，火一下子就大了起来。

许小九先把排骨下锅，煎成两面焦黄，再捞起来，然后开始炒制糖醋排骨的糖醋酱料。

这里没有番茄酱，只能用糖，醋和黄酒炒制，虽然口感上会稍微差点，但是已经是很好的程度了。

和刚才熬制糖丝一样，把糖，醋和黄酒倒入热锅中，用小小火融合，直到甜酸味散出来这酱汁才算是熬制好了。酱汁熬好后，放入煎好的排骨，再加上一些香料，倒水没过排骨，盖上锅盖，等香味闷出来，这道菜就算是好了。

林槿溪听到许小九的话，把灶台里的火堆往外面扒拉了下，没有的大火的加持，锅里的油温慢慢的降了下来，声音都小了起来。

许小九舀了一些热油起来，熬糖丝不需要这么多油。

这里的白糖没有许小九前世所在的时代的白糖那么细，颜色也没有那么纯正，比较偏黄色。许小九猜测应该是没有前世的那种精细的机器，导致没有前世看起那么看好，其实口感是差不多的，甚至还要更甜上一些。

一小碗白糖下入油锅，许小九拿着锅铲慢慢的搅拌着，直到白糖变成粘稠状，才把刚才炸好的红薯下锅，再把糖和红薯均匀的搅拌在一起，差不多了，就把盛起来放在了一旁。

弄完这个，许小九开始弄糖醋排骨。排骨已经让林槿溪帮忙提前焯好水了。这里的人吃一些腥味比较重的东西，是没有焯水的习惯的，他们觉得这样会把肉的营养都弄没了。

香料是许小九在梁大夫家拿的，这里没有所谓的香料，大多数都被认作为草药。所以大家就会认为它们只能用来治病，却不是也是可以用来做菜的，并且做出来

的菜的味道好极了。

等糖醋排骨好了之后，许小九又陆续做了几道菜，一道接着一道菜出来，香味也飘了出来，让在院子里闻到香味的人都咽了咽口水。

“二弟妹这是在做什么好吃的，好想啊。”许成鸣咽了咽口水问道。

其实不然，有些东西就是需要焯水的，不然味道会很腥，口感很不好。好在这里的调料是比较齐全的，基本的家中常用的盐，酱油，醋，生姜都是有的，这也让许小九废了不少劲，免得她还得想办法造这些东西。再说了，就算让她造，她也造不出来

啊，前世都是买的成品。

去腥三件套有其二，生姜和料酒，哦，不应该说是料酒，应该说是黄酒，味道比料酒的味道更重，这里用来喝的。有了生姜和黄酒，去腥就变得容易了起来。也是许小九提醒了一次，许家人吃了之后，后面做腥味比较重的东西，都会先去去腥味。

“娘亲，火再稍微大点。”

许小九拿着焯好水的排骨，感觉到锅里的油温不够高。