第一百一十八章 踊跃（1 / 2）

主料精细考究，主要是细嫩肥腴的洞庭湖周围产的鲜活淡水鱼，及泥鳅、乌龟、水鱼、鳝鱼、虾、蟹等小水产，辅料也是用本地所产藕、莲、笋、蘑菇、百合等。

佐料更讲究湘省风味，有姜、葱、蒜、干椒、胡椒、酱菜等30多种，烹制方法有蒸、炯、煎、炒、煨、烩、酥、溜、炸、冻等20多种。

虽然都是以鱼为原料做成，但刀工配料各有特色，烹调饪制各具千秋。不过，这个时候可没有这个说法，煎炒和辣椒这个时候更是没有，还有其他的配料也没。

李好从系统那里换来了全鱼宴的所有菜式，还特意带着这边没有的调料过来，就是为了整一顿地道的全鱼宴出来，而其他大部分材料就要就地取材。

这个，在洞庭湖这里自然不用担心那些材料有问题。这里的材料都是真正的野生无污染纯天然的好东西，比后世的那些材料高了不少档次，用来做全鱼宴最好。

舌尖上的唐朝

除了鱼类，洞庭湖的贝类资源也很丰富，达40余种。此外湖区还盛产苎麻、君山茶和湘莲，都是不错的好东西。而且这边的美食也别具一格，鱼肴在后世更是久负盛誉。

特别是具有独家风味的巴陵全鱼席，那更是闻名遐迩，后世似乎还经过各方认证。李好后世的时候来过这边旅游，还特意慕名去吃过全鱼宴。

“到了岳阳后，没吃过巴陵全鱼宴不算去了岳阳。”

旅游区的美食，实际上很不可靠，忽悠人的时候最多。还有一种原因就是地方不同，口味不一样。不过李好吃的全鱼宴不是在旅游区，而是一个岳阳本地朋友家里。

“欢迎李少君过来岳州。”还没进入岳州，这边的富商就先闻风聚集而来。全都等在岳州城门外迎接李好，这个人值得他们如此恭敬的迎接。

“我们家的全鱼宴跟那些靠广告骗游客的地方不同这是地道的巴陵全鱼宴让你吃了不后悔”

朋友的祖辈时代都在这湖上讨生活，而且还是家传久矣的厨师。对于李好的到来挺热情，让李好真正的吃到了一道地道的全鱼宴，不虚此行。

巴陵全鱼席由十二盘至二十四盘洞庭湖产的各种鱼类制作而成，其烹饪技艺在形、色、香、味上独出心裁。不仅给人一种视觉上的美感，还有味觉上的鲜美。

整席所有的菜都是鱼，有竹筒鱼、松鼠鳜鱼、酱蒸鲴鱼、红煨乌龟、藕丝银鱼、蝴蝶过海等。由厨师精心烹饪后，鲜嫩适口，别有风味。

靠山吃山，靠水吃水一直都东方饮食的精粹。洞庭湖靠水，这个全鱼宴集中了各类鱼宴的精华，吸取了各种烹调技艺而精心制成，在形、色、香、味上独出心裁。