第七章 做好吃的（2 / 3）

“不用，煮饭还要等一会儿，我先把猪下水洗干净。”姚黄将猪下水倒在一个大木盆中，端到井边，从井里面打了水，仔细地清洗着。猪下水很脏，需要耐心才能清洗干净。这期间，姚红安顿好了闻人千叶，并且熬好了药服侍他喝下。

“二妹，我来帮你。”

“已经洗好了。”姚黄打了一桶水上来，在姚红的帮助下，将猪下水又清洗了一遍，抬回厨房。

“二妹，这些猪下水要怎么处理？”姚红问道。

“把猪心、猪肝和猪肚抹上盐，挂在灶台上方通风处。”姚黄一边说一边将五花肉切成小块抹上盐，与猪心等一并挂在灶台上方。这样，利用每天烧火的一点儿高温，把肉杀菌烤干，处理后的肉上还带有一点点儿烟熏味，吃的时候，或炒或煮都行。肥肉用凉水冰着，明天再用来炸油。

“不怕，二姐说我们可以自己种植花生。”姚青道。

“这，行吗？”姚红怀疑。

“给你妹妹点儿信心，说不定她能改变我们一家的命运。”闻人千叶道。他看了眼贤惠的妻子和年幼的儿子，自己的身体越来越差了，说不定什么时候就去了。以后要靠二妹和三弟照顾他们两个。

“大姐，你放心，我好不容易找到一条致富发家的路子，绝对不会让它断了的……”姚黄笑呵呵地从铺子里走出来，“东西都买齐了，大姐、姐夫，我们回家吧！”

回到家中后，姚黄将剩余的十一两银子和三百文铜钱全部交给了姚红，并且由姚青声情并茂地讲述了姚黄与张掌柜打交道的过程。

姚黄将肥肠切成小段，放进锅中，等煸出油后放进盐、酱油、糖、茴香、料酒等调料（这些调料都是姚黄在杂货铺里面买到的），再放入山药，翻炒几下，放进一碗水烧煮五分钟，用水淀粉勾芡出锅。一道色泽红润，香味浓郁，肥而不腻的改良版红烧肥肠就出锅了。

姚红深吸了一口气，好香，没想到一向被人当做垃圾的猪下水能做出这样的美味出来。

“二妹，这道菜叫什么名字，好香啊？”姚红咽了咽口水，回想姚黄刚才做菜的过程，决定下回自己亲自操作一番。

“红烧肥肠。”姚黄笑眯眯地看想厨房门口，两个小脑袋正口水淋漓地伸进来，眼巴巴地望着灶台盛红烧肥肠的盘子。

“我们家的二姑娘越来越能干了。”姚红摸了摸姚黄的脑袋，感慨地说道。

姚黄脸颊一红，忸怩地道，“我买了糕点，你们先吃点儿垫补胃，晚上我做饭。”

“我和你一起去。”姚红道。

“不用，你照顾姐夫吧！今天这一趟，姐夫应该很累了。”

“二姐，我帮你。”姚青急忙往自己口中塞了一块糕点，跑到姚黄身旁。