第860章：鲶鱼炖茄子（1 / 4）

先用油将鱼煎至两面金黄，然后加水道：“这是我去腥的第二个方法，做鱼之前先用油把两面煎熟了，当然，几位刚才去腥的法子也要用。”

趁着炖鱼汤，李天顺又做起鲶鱼炖茄子。

鱼和茄子都是容易熟的食材，不到一会的功夫，锅里的蒸汽就“咕咕”顶起了锅盖，浓郁的香味弥漫在整个伙房里。

几个伙夫闻了闻，都感到非常香。

揭开锅盖，李天顺用勺子尝了一小口，满意地点点头，对那几个伙夫道：“都来尝尝。”

“呵呵。”李天顺笑道：“我还有去腥味的秘法，你们看好了”，说着便挽起袖子开始做鱼。

几个伙夫则对视一眼，很难相信这位伯爵大人会做菜，可下一瞬就被李天顺娴熟的手法惊到了。

就见他先是在鱼身上切出刀花，每一刀都恰到好处的切到鱼骨又不伤到鱼骨，然后用茶叶水把几条鱼泡进木盆里，又往里倒入米醋放在一边。

“李大人，茶水泡鱼能去腥？”一个伙夫问道。

“没错，这是我的一个去腥方法，不过要泡上一刻钟。”李天顺边说边开始切起了茄子，将其切成手指粗的条。

“这不合适吧？”伙夫头道。

“这有什么不合适的，快拿碗。”李天顺笑道。

“那我们就冒犯了。”伙夫头拿了两个陶碗碗，盛出一碗茄子，一碗鱼汤。

伙夫头不解的问：“”李大人，您这是什么吃法？”

“鲶鱼炖茄子听过吗？”

“没有。”几个伙夫都摇头道。

“那你们一会好了得尝尝，俗话说鲶鱼炖茄子，香死老爷子。”

李天顺切完茄子，看鲶鱼泡得还不到火候，就先用几条草鱼做汤。