我开冥府食堂续命 第42节（1 / 5）

薄薄的藕片入水煮熟，不用太急，酸辣藕片要的就是它脆生生的口感，一口咬下去咔嚓一声，就是好藕。

凉拌菜的精髓就是酱汁，生抽陈醋盐糖先下，搅拌均匀以后倒在捞出的藕片上，然后在顶上撒上蒜末、辣椒碎、香菜叶，把热油从顶端倒下去，“刺啦”一声，注入灵魂。

用筷子将藕片和调料搅拌均匀，就可以摆盘上桌了。

这可是道开胃菜，酸辣爽口，一动筷就容易停不下来。

接下来先把水煮肉片的猪里脊腌上，其实水煮肉片用牛肉也可以，但今天的菜单已经有了一道小炒黄牛肉，水煮肉就做猪肉版的了。

司南星朝外看了眼：“要救他吗？”

烛幽君无动于衷：“自作孽，不可活。”

估摸着花妖姐姐们也不会真的把狐狸怎么样，司南星也放下心来。他清了清嗓子，缓缓挺直了背脊，伸出右手，神色肃穆坚定，音色清越：“剑来！”

一道剑气闪过，院中的花妖们惊叫出声，垂方剑化形，咻地落入司南星手中。

司南星不好意思地四处点头：“见谅见谅，昨天小芳闹脾气，非要折腾这种花里胡哨的出场方式，不然不帮我切菜。”

腌猪里脊不用什么复杂的调料，料酒生抽淀粉，然后用手抓匀，放置一会儿就好。裹了淀粉的里脊肉会更加嫩滑，口感比一般的猪肉更好。

在锅底倒入蒜末炒香，加半块火锅底料，炒至融化后加入清水煮开，加入适量生抽和盐调味。

司南星这块火锅底料来头可不小，是他二姨楼底下正宗老火锅家的秘方老牛油底料，一般不对外出售，是看在二姨的面子上，才送了她一块，就被二姨转手送到了他这儿。

司南星今天的全辣宴，不少菜色都得仰仗着这块底料。

一般店家的水煮肉片，底下都会垫上不少蔬菜，一个是荤素搭配，还有一个就是为了让肉都浮在面上，看起来分量足。

“大家体谅一下空巢剑灵的中二病，不要笑话他哈。”

垂方缓缓站到菜案前：“我觉得你就是在笑话我。”

司南星瞪大了眼睛，面露真诚：“怎么会呢，来，先把这个猪里脊、牛里脊都切片，还有白菜、莴笋、藕片……”

垂方看着不怎么高兴，下刀还是一如既往的快准狠，切好的食材一份份码进盘里。

司南星打算先做酸辣藕片，这是道凉菜，提前摆着也不会失去风味。